Descripción

Una expresión de frescura marina con entre 20 y 40 meses de envejecimiento en rima. Así es como definen en la bodega Alta Alella a su cava brut nature Mirgin. Fruto de agricultura ecológica y elaborado según el método tradicional, su nombre nace de la unión de los nombres de Mireia y Georgina, hijas de Josep Maria Pujol-Busquets, propietario de la firma. Aquí en formato de 1,5 litros. 

Ficha técnica

La bodega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Cava
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedad
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De burbujas finas y color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Dominado por aromas de frutas blancas con delicadas notas cítricas y recuerdos de almendras verdes.
Boca
Cava ligero y fresco que revela la verdadera expresión de los aromas de frutas blancas. Debido a su envejecimiento sobre lías, se perciben notas de pastelería, burbujas bien integradas y un final delicado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con certificación ecológica plantados a una altitud entre 100 y 220 metros sobre el nivel del mar, con orientación sureste.
Suelo
Sauló (franco-arenoso).
Clima
2021 se caracterizó por una notable sequía, tanto durante el periodo vegetativo como durante la vendimia. La escasez de lluvias en la región provocó, además de una importante disminución de la producción de uva, el avance de la maduración de las variedades tempranas. Las frescas temperaturas de mediados de septiembre provocaron una pausa positiva en la maduración de las uvas de las variedades tardías. Finalmente, la vendimia se caracterizó por una salud excepcional y una buena concentración, estructura y acidez.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas, buscando el punto óptimo de maduración de cada una de las variedades, con el fin de obtener un vino base con frescura capaz de envejecer con nobleza.
Vinificación
Elaboración en la propia finca con una vinificación blanca rigurosa y siguiendo estrictamente el método tradicional. Tras un suave prensado de las uvas para extraer el mosto flor (del primer prensado), este fermenta en cubas separadas para cada una de las variedades. Dosaje brut nature, es decir, con cero gramos de azúcar residual por litro.
Envejecimiento
Crianza sobre lías mínimas de 35 meses. En cada botella se indica la fecha de degüelle y los meses exactos de crianza.