Descrição

Solo 2.000 botellas de este fino de añada salen al mercado. En vez de seguir el sistema de crianza tradicional de Jerez en criaderas y soleras, esta referencias envejece con una crianza estática. En cada gota se aprecia no solo las singulares notas de la crianza biológica, sino también el carácter del viñedo y las características de la añada. Un fino de altura tan elegante como gastronómico. 

Botella en formato de 50 centilitros.

Detalhes do produto

A adega
Williams & Humbert
Tipo
Fino
Colheita
2015
Álcool
15.5% vol.
Produção
2.000 botellas
Variedade
100% Palomino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
De color oro con reflejos dorados.
Nariz
Exhibe una gran complejidad aromática con marcadas notas propias de la crianza bilógica.
Boca
Con volumen, larga, expresiva, fina, untuosa y con una gran persistencia.
Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Combinação
Ideal con olivas, con marisco crudo o a la plancha y con jamón ibérico.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Añina.
Solo
Albariza.
Vinificação
El mosto yema obtenido fermenta a una temperatura controlada. Tras la posterior decantación de las lías, se fortifica a 15.5 ºC y comienza su periodo de crianza biológica en botas viejas, desarrollándose de forma natural el velo de flor.
Envelhecimento
Crianza estática durante 7 años en bota de roble americano de 600 litros.