Descrição

A bota classificada para Fino Tres Palmas, a nº 4 entre as 149 botas desta histórica solera da adega «La Constancia», é considerada simplesmente sublime. Este Fino Amontillado marca a linha tênue que separa o estágio biológico do oxidativo, nas palavras de Antonio Flores:«Este vinho é fino e velho, imensurável e intangível, emocionante e terminal. É o limite entre a vida e a morte, a lenta agonia da flor»

Detalhes do produto

A adega
González Byass
Tipo
Fino
Colheita
2023
Álcool
16.1% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor dourada intensa com reflexos acobreados.
Nariz
Os aromas típicos do estágio biológico misturam-se subtilmente com notas amadeiradas e oxidativas.
Boca
Em boca, o giz e o sal falam da sua origem, a albariza. Final untuoso e cremoso, sapido e salino, eterno e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Cozinha asiática ou especiada, guisados tradicionais.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Envelhecimento
Idade média de 10 anos, seguindo o sistema tradicional de criaderas e soleras.