Descrição

Un tinto con la idiosincrasia de la isla en su interior. Floral, afrutado y con un apunte de canela que hacen que se beba con mucho gusto, ya que su paso por boca es amable y un tanto goloso. Estupendo monovarietal de Manto negro

Detalhes do produto

Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Manto negro
Origem
IGP Mallorca
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De capa media y color granate con ribete rojo cereza, limpio y brillante.
Nariz
Destaca por sus aromas florales y de ciruela madura con suaves notas a canela.
Boca
Se muestra suave con un paso amplio y goloso que culmina en un final con cierta frescura y delicadas notas balsámicas.
Temperatura de servir
Entre 14 y 16 °C.
Combinação
Perfecto con platos como el 'escaldums' de pollo (tradicional estofado de carne mallorquín) y ternera lechal.

Vinha e preparação

Nome
Finca Son Boi.
Descrição
Viñedo cultivado en el municipio de Consell al estilo tradicional, con 'politxó' (en vaso entutorado).
Tamanho
21 hectáreas.
Idade
Más de 35 años.
Solo
'Call vermell' ( arcilla roja con piedra caliza en la superficie).
Clima
Mediterráneo, con una media anual de lluvias de 450-500 mm.
Colheita
Vendimia manual en cajas de 12 a 15 kilogramos a partir de la primera semana de septiembre.
Vinificação
Tras el despalillado, maceración prefermentativa durante 5 días, seguida de la fermentación alcohólica con remontados diarios por un periodo de 20 días para culminar con una maceración posfermentativa de 5 días antes del descube.
Envelhecimento
Crianza de 7 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros, de las cuales el 20% son nuevas y el resto de segundo año.