Descrição

Este coupage está protagonizado por Cabernet franc, Syrah y Merlot. Todas proceden del viñedo Santa Creu, una pequeña parcela dentro de la finca Sumarroca. Un tinto donde destacan las notas afrutadas y especiadas y un gusto equilibrado y estructurado.

Toma su nombre del viento que proviene del interior de la península y que llega de pleno a la viña más occidental y elevada de Cabernet franc de la finca. 

Detalhes do produto

A adega
Sumarroca
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Produção
25.000 botellas.
Variedade
Cabernet franc, Syrah, Merlot
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Color cereza con ribetes púrpura. 
Nariz
Aromas intensos de fruta madura, moras y arándanos, junto con recuerdos de cedro y especias.
Boca
Estructurado y equilibrado con sabores concentrados de fruta madura y notas de especias. Final largo.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes a la brasa, pasta, quesos curados y semicurados.

Vinha e preparação

Nome
Santa Creu
Descrição
Parcela que se inserta en la misma Finca Sumarroca. Conducido en Royat doble
a una altitud de 150-200 metros y exposición sur, sureste, noroeste.
Solo
De gravas y calcáreo.
Clima
Temperaturas suaves durante todo el año con un agosto más fresco, cosa que ha beneficiado la maduración. Pocas lluvias e invierno muy seco.
Rendimento
Entre 4.500 y 6.000 kilogramos por hectárea.
Colheita
La producción ha sido inferior a la habitual pero la maduración ha sido óptima. Las condiciones fitosanitarias han sido espléndidas.
Vinificação
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración de dos semanas. Duración de la fermentación alcohólica: 8 días
Temperatura de fermentación: 24-26º.
Envelhecimento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés.