Primitivo di Manduria DOC
San Marzano Sessantanni Limited Edition 2017
100% Primitivo
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Descrição
Este tinto captura el carácter cálido y potente de los vinos mediterráneos. Un monovarietal de Primitivo que seduce al paladar con una explosión aromática y un final largo y afrutado. Un estupendo ejemplo del potencial de los vinos de Apuglia.
Informações de produto
A adega
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Primitivo
Origem
Primitivo di Manduria DOC
Prova
Vista
De intenso color rojo rubí.
Nariz
Exhibe un amplio y complejo abanico aromático en el que predominan las notas de ciruela pasa y de mermelada de cereza junto a los sutiles apuntes de tabaco.
Boca
Con cuerpo, equilibrada, con suaves y elegantes taninos y con un posgusto largo que regala notas de cacao, de café y de vainilla.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal con carne roja, especialmente con platos de caza.
Vinha e preparação
Descrição
Viñas seleccionadas en San Marzano and Sava, en Salento Puglia. El viñedo se encuentra en el corazón de la D.O. ”Primitivo di Manduria". Las cepas están plantadas en vaso y su densidad es de aproximadamente 5.000 viñas por hectárea.
Idade
De 60 años.
Solo
Franco, de textura fina y rico en óxidos de hierro que dan a la capa superior del suelo su distintivo color rojizo. Subsuelo calcáreo con pocas rocas emergentes.
Clima
Se caracteriza por disfrutar de temperaturas altas durante todo el año, un escaso nivel de precipitaciones y una marcada diferencia de temperatura entre el día y la noche.
Colheita
Vendimia manual. Tiene lugar a mediados de septiembre.
Vinificação
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se estrujan. Posteriormente el mosto se somete a una maceración en frío a 8 °C durante unas 24-48 horas. La fermentación tiene una duración de unos 10 días y se lleva a cabo con levaduras autóctonas a una temperatura entre los 24 y los 26 °C.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses en roble francés y americano.
Visualmente sem defeitos. Encorpado. Aroma fechado. Compota, ligeira adstringência.
El dulzor roza lo artificial.