Description

Este tinto captura el carácter cálido y potente de los vinos mediterráneos. Un monovarietal de Primitivo que seduce al paladar con una explosión aromática y un final largo y afrutado. Un estupendo ejemplo del potencial de los vinos de Apuglia.

Fiche technique

Le domaine
San Marzano
Type de vin
Tinto
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Primitivo
Origine
Primitivo di Manduria DOC

Dégustation

Vue
De intenso color rojo rubí.
Nez
Exhibe un amplio y complejo abanico aromático en el que predominan las notas de ciruela pasa y de mermelada de cereza junto a los sutiles apuntes de tabaco.
Bouche
Con cuerpo, equilibrada, con suaves y elegantes taninos y con un posgusto largo que regala notas de cacao, de café y de vainilla.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Ideal con carne roja, especialmente con platos de caza.

Vignoble et élaboration

Description
Viñas seleccionadas en San Marzano and Sava, en Salento Puglia. El viñedo se encuentra en el corazón de la D.O. ”Primitivo di Manduria". Las cepas están plantadas en vaso y su densidad es de aproximadamente 5.000 viñas por hectárea.
Année de plantation
De 60 años.
Sol
Franco, de textura fina y rico en óxidos de hierro que dan a la capa superior del suelo su distintivo color rojizo. Subsuelo calcáreo con pocas rocas emergentes.
Climat
Se caracteriza por disfrutar de temperaturas altas durante todo el año, un escaso nivel de precipitaciones y una marcada diferencia de temperatura entre el día y la noche.
Vendanges
Vendimia manual. Tiene lugar a mediados de septiembre.
Vinification
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se estrujan. Posteriormente el mosto se somete a una maceración en frío a 8 °C durante unas 24-48 horas. La fermentación tiene una duración de unos 10 días y se lleva a cabo con levaduras autóctonas a una temperatura entre los 24 y los 26 °C.
Elevage
Crianza de 12 meses en roble francés y americano.