Descrição

Este monovarietal de Mencía, elaborado pelo enólogo Rafael Somonte, vem de vinhas em León. Mas as uvas viajam até à sua adega-garagem em Valdesoto (Astúrias), onde são transformadas com pouca intervenção e fazem um estágio clássico em carvalho francês. Um tinto de autor muito peculiar, «inconformista» e diferente dos seus semelhantes. Bem feito, brilha com luz própria

Detalhes do produto

A adega
Bodega Somonte
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
13.5% vol.
Produção
15.000 garrafas
Variedade
100% Mencía
Origem
Vino de España

Prova

Nariz
Groselha preta, funcho, alcaçuz e chocolate.
Boca
Complexo, concentrado, longo em boca, ao mesmo tempo que se destaca a sua frescura.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2023 se for guardado em ótimas condições.
Combinação
Massas, arroz, carnes brancas e guisados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas a 650 metros acima do nível do mar.
Idade
Vinhas velhas com mais de 45 anos.
Solo
Argila e rocha sedimentar.
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
5.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 quilos, feita de 12 a 15 de outubro. Seleção dos cachos na vinha.
Vinificação
Desengace sem esmagamento. Fermenta em cubas de carvalho francês de 5.000 litros durante 21 dias, com levedura natural, a uma temperatura controlada de 30ºC. Três remontagens por dia durante 20 minutos, descuba direta para barricas por gravidade. Fermentação malolática em barrica.
Envelhecimento
6 meses em carvalho francês de um ou dois usos. O trasfegar é feito na lua minguante.
Engarrafamento
Sem filtragem, decantado naturalmente por gravidade. 6 meses de afinamento em garrafa.