Descrição

O Barbaresco Pajè nasce num vinhedo emblemático da adega Roagna, situado num anfiteatro natural e com vinhas Nebbiolo de até 45 anos. É um tinto de estrutura, finura e complexidade extraordinárias, elaborado de forma tradicional e em quantidades limitadas, ideal para acompanhar receitas de caça grossa, cogumelos silvestres e pratos da tradição piemontesa

Detalhes do produto

A adega
Roagna
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barbaresco DOCG

Prova

Vista
Cor granada com reflexos rubi.
Nariz
Bouquet elegante de flores azuis, frutos vermelhos e notas terciárias delicadas, especiadas e torrefactas.
Boca
Intenso, complexo e harmonioso, com taninos maduros. O final é bem longo, saboroso e persistente.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar caça, carnes vermelhas, trufas e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
Pajè.
Descrição
Vinha disposta em anfiteatro com orientação sul-sudeste.
Tamanho
1,83 hectares.
Idade
45 anos.
Solo
Calcário-argiloso.
Clima
Mediterrâneo, continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
O vinho fermenta espontaneamente em cubas de madeira com «Pied de Cuve». Maceração tradicional de 60-70 dias com o chapéu submerso.
Envelhecimento
Estágio de 5 anos em barris de grande capacidade.

Avaliação dos especialistas

Jeb Dunnuck:

Approachable and long, the 2018 Barbaresco Paje boasts ripe tannins with a plush texture and displays a light rustic side, with ripe black raspberries, fresh flowers, and a rounded feel on the palate. It is long through the finish, with good ripeness in this vintage. Very approachable, it can be enjoyed now and over the next 15 years.