Descrição

Um 'cava' biológico que se destaca pela Pansa branca, que é como chamam a Xarel ·lo na zona de Alella. Os seus aromas a fruta fresca e notas de estágio, e o seu paladar amplo e volumoso fazem dele um bom exemplo dos espumantes desta subzona catalã.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Parxet
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedade
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor muito pálida com reflexos verdes, bolhas muito finas e persistentes com tendência a formar uma coroa de espuma.
Nariz
Delicado, com notas de fruta branca num fundo de aromas de estágio.
Boca
Amplo, com personalidade, volume e um final longo.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com agricultura biológica e biodinâmica certificada, em espaldeira e em vaso, nas videiras mais velhas, vindas de Torrelavit e Font-Rubí. A poda é curta.
Solo
De textura arenosa, chamado «sauló», típico do solo da zona de Alella.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem da uva inteira e fermentação a temperatura controlada de 16 °C. Açúcar residual por litro: 4 gramas (brut).
Envelhecimento
Estágio de pelo menos 20 meses.