Descrição

Os solos de xisto privilegiados (Schist em inglês) dão o nome a esta joia branca. O talento desta adega para encontrar o equilíbrio perfeito entre a voz do terroir e a personalidade da casta Chenin blanc transparece nesta referência. Cultivado com princípios sustentáveis, é um excelente exemplo do potencial desta casta na região de Swartland.

 

Detalhes do produto

A adega
Mullineux & Leeu Family Wines
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Produção
2.220 garrafas
Variedade
100% Chenin Blanc
Origem
Swartland

Prova

Nariz
Fresco, intenso e vibrante. Predominam os aromas a citrinos, pera e aipo, formando uma agradável harmonia com notas de marmelo, toranja e flor de sabugueiro.
Boca
Apresenta um equilíbrio perfeito, uma estrutura poderosa e um final de boca muito fresco.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Ótimo até cerca de 2032 se for mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar caldeiradas de peixe ou peixe no forno e carnes vermelhas cozinhadas com notas herbáceas ou frutadas.

Vinha e preparação

Descrição
Estas vinhas são cultivadas de forma sustentável em Roundstone (Swartland).
Solo
De xisto.
Clima
Cálido e seco.
Rendimento
30 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual às primeiras horas da manhã.
Vinificação
As uvas são prensadas com o cacho inteiro para barricas de carvalho onde a fermentação se realiza de forma espontânea e natural. Nenhum aditivo é adicionado até que as leveduras indígenas e a estabilização natural estejam completas.
Envelhecimento
Estágio sobre as borras durante 11 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês de terceira e quarta utilização. Durante a primavera, o vinho é trasfegado e o lote final é efectuado imediatamente antes da vindima seguinte.
Engarrafamento
Sem filtrar.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Aromas of peaches, grapefruit, wet stone, poppy seed and chamomile. Medium-bodied with complex mineral notes complementing the stone fruit and dried citrus peel. Layered and almost savory in its expression. Sustainable. Drink or hold.

Decanter:

Toasty with baked brioche and aromas of toffee apples and vanilla. Palate is smooth and almost unctuous, with smoky undertones.