Descrição

A Bodegas Peñafiel oferece a sua versão, com um toque de modernidade, do que deve ser um Crianza da Ribera del Duero. Assim, encontramos um tinto dominado pela casta Tempranillo e complementado pela Merlot, que se destaca pela sua subtileza e elegância, sustentadas por aromas a frutos vermelhos, balsâmicos e especiados e uma boa estrutura de taninos aveludados em boca.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Tinto fino, Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja intenso com um toque de granada.
Nariz
Nesta fase, dominam os aromas a frutos vermelhos, balsâmicos e especiados, que vêm do estágio em barricas francesas.
Boca
Vinho encorpado e potente, mas equilibrado, refinado e sedoso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Argiloso-calcário.
Clima
Extremo castelhano.
Colheita
Vindima manual em pequenos reboques com menos de 4.000 kg.
Vinificação
Uma vez na adega, os cachos passaram por um delicado desengace, numa mesa de seleção de bagos, e depois por um suave esmagamento. Maceração a frio por 24 horas em atmosfera inerte para extrair os compostos aromáticos frutados da uva. Fermentação alcoólica durante 12 dias a uma temperatura controlada de 26 ºC em depósitos troncocónicos com capacidade para 17.000 litros. Maceração pós-fermentativa de 20 dias e malolática de 30 dias em depósito juntamente com as suas borras finas com suaves «bâttonage» para aumentar o seu volume em boca.
Envelhecimento
Crianza de 14 meses em barricas de carvalho francês.