Descrição

Este original sauvignon dulce procede de una parcela situada en la localidad de Rueda certificada como ecológica, con un suelo arcillo-calcáreo, cuya uva se vendimia más madura que el vino Menade Sauvignon blanc (seco) que también elabora la bodega, con la intención de conseguir una mayor concentración de azúcares. Sutil, fresco, pese a su dulzura, e inesperado. Vino de aperitivo y de postre exótico y festivo.

Detalhes do produto

A adega
Menade
Tipo
Branco doce
Colheita
2023
Álcool
11.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Destaca por sus suaves destellos pálidos dorados.
Nariz
Marcadas sensaciones de frutas exóticas, blancas (peras en almíbar). Envoltura en fragancias con procedencia típica a la variedad.
Boca
Acogedor dulzor frutal que abre paso a la fresca y natural acidez. Retrogusto suave y persistente.
Temperatura de servir
Entre 6 y 9 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 si se conserva en buenas condiciones.
Combinação
Perfecto para tomar tanto de aperitivo como de postre.

Vinha e preparação

Descrição
Manejo de la viticultura orgánica (certificada). Buscando menos rendimiento para poder obtener una maduración más elevada (concentrada).
Solo
Arcillo-calcáreo y pedregoso con canto abundante.
Clima
Continental caracterizado por inviernos muy frios y veranos muy calurosos, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.
Colheita
Vendimia manual.
Vinificação
La fermentación alcohólica se realiza espontáneamente, en depósitos de acero inoxidable con levaduras salvajes. La fermentación se para por la bajada de temperatura, manteniendo así un nivel de azúcar de 60 gramos por litro.
Engarrafamento
Previa a su clarificación con bentonita, su estabilización natural con frío y su filtración.