Beschrijving

Deze originele zoete sauvignon komt van een stuk land in Rueda dat biologisch is gecertificeerd, met een klei-kalkbodem. De druiven worden rijper geoogst dan voor de Menade Sauvignon blanc (droog) die ook door deze wijnmakerij wordt gemaakt, om meer suiker te krijgen. Subtiel, fris, ondanks zijn zoetheid, en verrassend. Een exotische en feestelijke wijn voor bij het aperitief of als dessert

Technische specificaties

De wijnmakerij
Menade
Type
Sweet white
Wijnjaar
2023
Rang
11.0% vol.
Variatie
100% Sauvignon blanc
Oorsprong
IGP Castilla y León
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Het valt op door zijn zachte, lichtgouden glinstering.
Neus
Duidelijke tonen van exotisch wit fruit (peren op siroop). Omhuld door aroma's die typisch zijn voor deze druivensoort.
Mond
Een gezellige fruitige zoetheid die plaats maakt voor een frisse en natuurlijke zuurheid. Een zachte en aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 9 ºC.
Verbruik
Optimaal tot 2024 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect als aperitief of als dessert.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologische wijnbouw (gecertificeerd). We gaan voor minder opbrengst om een hogere rijping (concentratie) te krijgen.
Bodem
Kalkhoudend en steenachtig met veel grind.
Klimaat
Het klimaat is typisch voor het vasteland, met super koude winters en super hete zomers, en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De alcoholische gisting gebeurt vanzelf in roestvrijstalen tanks met wilde gisten. De gisting stopt als de temperatuur daalt, waardoor het suikergehalte op 60 gram per liter blijft.
Bottelen
Voorafgaand aan de zuivering met bentoniet, de natuurlijke stabilisatie door afkoeling en de filtratie.