Beschrijving

De naam van deze wijn verwijst naar de vijfde maand van het jaar: mei, toen de mensen achter het Lar de Maía-project besloten om hem voor het eerst te bottelen. Hij komt van verschillende wijngaarden die volgens de principes van de biologische landbouw worden bewerkt, allemaal in de Arlanza-vallei, een paar kilometer ten noorden van de grenzen van de D.O. Ribera del Duero. Expressief, intens, rond en heerlijk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Lar de Maía
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Variatie
Tempranillo, Garnacha, Syrah
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met granaatrode schitteringen.
Neus
Intens, met aroma's van rode vruchten zoals kersen en hints van vanille, kokos en zoethout.
Mond
Evenwichtig, subtiel zoet en intens.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Het is een goed idee om het even te laten staan.
Koppelen
Perfect bij gebraad en stevige vleesstoofpotten. Echt lekker bij ossenstaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden met leibomen en in de vorm van een glas. Ze worden verbouwd volgens de regels van de biologische landbouw.
Oppervlak
15 hectare groot.
Leeftijd
gemiddeld 30 jaar oud, maar ze verbouwen ook wijngaarden van honderd jaar oud die van lokale wijnboeren zijn.
Bodem
Franco-kleiachtig, grind en kalksteen.
Klimaat
Continentaal, met koude winters en grote temperatuurschommelingen en zomers met weinig regen.
Opbrengst
Tussen de 4.000 en 5.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 18 kilo.
Wijnmaken
De druiven gaan over de selectietafel, worden ontsteeld en heel licht geperst. Ze macereren 15 tot 20 dagen. Daarna volgt de malolactische gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
16 maanden rijping, per partij en druivensoort, in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
Bottelen
Voordat de wijn op de markt komt, blijft hij minstens 6 maanden op fles. Hij ondergaat een heel lichte klarings- en filteringsproces.