Descrição

Este tinto biológico é elaborado principalmente com Tempranillo e com um toque da variedade local Bobal, que lhe dá estrutura e personalidade. Encontramos aromas de especiarias doces e um paladar estruturado, sedoso e saboroso

Detalhes do produto

A adega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
85% Tempranillo, 15% Bobal
Outros formatos disponíveis:
Origem
Valencia
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De densidade média-alta e cor vermelho cereja, com bordas roxas, brilhante e limpo.
Nariz
Aromas intensos de fruta madura, cacau, notas tostadas e especiarias doces. Fresco e elegante.
Boca
Boa estrutura, sedoso, saboroso e especiado, com acidez bem integrada e um final longo de frutos vermelhos e torrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar queijos semicurados, peixes azuis, algumas carnes brancas, até mesmo carnes vermelhas assadas, como cabrito ou cordeiro. Combina bem com cogumelos e pratos de bacalhau com molho e, em geral, peixes com molho.

Vinha e preparação

Nome
El Ardal y El Campillo.
Descrição
Fica a 900 metros acima do nível do mar.
Idade
40 anos.
Solo
Profundo, rico em argilas vermelhas.
Clima
Mediterrâneo com influência continental.
Vinificação
Maceração prefermentativa a frio das peles com remontagens frequentes. Fermentação alcoólica em depósitos de inox a temperatura controlada. Maloláctica em barricas de carvalho francês e americano.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses nas mesmas barricas onde rola a fermentação malolática.
Engarrafamento
Os processos de clarificação, estabilização e filtragem são feitos da maneira mais cuidadosa possível para manter ao máximo as suas características.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Vanilla, cooked cherry and coconut aromas, following through to a full-bodied, plump and ripe palate. Lightly jammy, with soft, fleshy tannins. From organically grown grapes. Vegan. Drink now.