Descrição

Majuelo del Chiviritero é o vinho da propriedade dos Cantalapiedra. Um branco bem frutado, carnudo, amplo e fresco, com notas complexas que vêm do seu estágio com borras em barricas. Dá para perceber a sua origem — uvas de ótima qualidade — e o trabalho cuidadoso na adega. As notas de pêra e pêssego, misturadas com giz, pedras e especiarias de cravo e pimenta, tornam-no muito fácil de combinar com pratos como arroz, carnes brancas ou massas

Detalhes do produto

A adega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Produção
13.440 garrafas e 30 magnums
Variedade
100% Verdejo
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo limão, limpo e brilhante.
Nariz
Aromas complexos, variados e atraentes. Notas herbáceas de feno seco e aromas de infusão de camomila. Ao mesmo tempo, é muito frutado (pêra, pêssego e limão).
Boca
Especialmente mineral. Sério, elegante. Aromas que lembram pedras, com notas de giz e pedra-pomes. Perfil especiado (cravo e pimenta). Toques de trufa e outros cogumelos. Ligeira evolução para fruta madura, com notas de fermentação e estágio em barricas. Não há sensações adocicadas e a frescura da acidez está sempre presente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal com massas, arroz, carnes brancas, aves, caça menor, etc.

Vinha e preparação

Nome
El Chivitero
Descrição
Castas em vaso a 750 metros de altitude no município de La Seca. Viticultura biológica e seguindo alguns preceitos da biodinâmica.
Tamanho
2,5 hectares.
Idade
Vinha plantada em 1981.
Solo
Formado pelo manto de cantos rolados típico da zona de La Seca e densidades de argila e calcário em camadas mais profundas.
Clima
Continental.
Rendimento
Cerca de 25 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem com os cachos inteiros. O mosto fermenta em barricas de diferentes tamanhos de carvalho francês usado, sem controlo de temperatura. Fermentação maloláctica posterior.
Envelhecimento
Crianza de 11 meses sobre lías em barrica de carvalho francês e mais 5 meses em depósito de inox.
Engarrafamento
Foi engarrafado sem clarificar nem filtrar em março de 2024.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

We tasted two vintages from a plot planted in 1981, the oldest of which was the 2022 Majuelo del Chiviritero, from what they consider one of the best vintages ever. Despite the heat and drought of the year, the wines have lower alcohol, 13% here, and the profile is fresher. They followed their normal modus operandi here, fermentation of the juice with all the solids, in used oak barrels and with indigenous yeasts. The élevage was 11 months in French oak barrels and seven months in stainless steel. The nose is a little austere and shy, and it's insinuating and subtle. This has weight but feels light and is very chalky and sapid. The wines, except for the Cantayano, are never clarified, but this became bight and clear with time while the 2023 remained cloudy. 13,000 bottles produced. It was bottled in March 2024. (Luis Gutiérrez)