Descrição

O antigo Essential Reserva agora dá todo o protagonismo na sua nova etiqueta e imagem à Xarel ·lo, a uva "fetiche" da Juvé &Camps que o compõe. Vibrante e sedoso ao mesmo tempo, descontraído e chique, este 'cava' é a melhor forma que a casa sediada no Penedès tem de honrar as suas raízes

Detalhes do produto

A adega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Colheita
2019
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarelo pálido com reflexos dourados e bolhas bem integradas.
Nariz
Destaca-se pelo seu caráter frutado, complementado por notas de flores brancas e plantas aromáticas mediterrânicas (funcho, infusão de camomila) sobre um fundo de pão ligeiramente torrado e frutos secos.
Boca
Um 'cava' que oferece um bom equilíbrio entre corpo e acidez, revelando-se redondo, sério, fresco e com alguma complexidade
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal com pratos culinários como um «poke bowl» com salmão, «brioche» de «roast beef» com maçã ou arroz basmati com legumes da estação e passas.

Vinha e preparação

Nome
Fincas de Espiells y Can Rius.
Descrição
Vinhas cultivadas no Penedès. A propriedade Espiells fica entre 180 e 245 metros de altitude.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em cubas de inox e, depois de fazer a fermentação maloláctica, faz-se o lote procurando os vinhos base que melhor expressam a frescura e vivacidade que a gente quer para este espumante. Depois da segunda fermentação na garrafa, chega a hora do estágio.
Envelhecimento
Estágio de 25 meses em garrafeiras. Tem um açúcar residual de 9,7 gramas por litro (brut).