Descrição

A Ibicea apresenta nesta garrafa de formato tão peculiar um branco fermentado em barrica durante 14 meses, com aromas frutados e grande estrutura em boca, oleoso e glicérico. Combina bem com todo o tipo de peixe e marisco, mas pode ser um vinho adequado para veganos

Detalhes do produto

A adega
Ibicea
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2017
Álcool
13.0% vol.
Variedade
80% Chardonnay, 20% Airén
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor amarelo dourado claro.
Nariz
Nariz intenso com aromas frutados (frutas tropicais), assim como notas de baunilha, pastelaria e toques de madeira nova.
Boca
Em boca é um vinho bem estruturado, com muito corpo, oleoso e glicérico. Final longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Finca "Las Canteras".
Descrição
Vinhas a 820 metros acima do nível do mar, localizadas no município de Los Hinojosos (Cuenca).
Tamanho
7 hectares de vinhas de Chardonnay, 4 hectares de Airén.
Idade
Vinhas de Chardonnay plantadas em 2013 e de Airén em 1987.
Solo
Solo argiloso profundo, pobre em nutrientes.
Rendimento
7.000 quilogramas por hectare para a Chardonnay, 10.000 quilogramas por hectare para a Airén.
Colheita
A vindima manual é feita na segunda quinzena de agosto para a Chardonnay e na primeira quinzena de setembro para a Airén.
Vinificação
Início da fermentação com leveduras autóctones da própria uva em depósitos de inox com temperatura controlada e posterior trasfega para barricas de 500 litros de carvalho francês para terminar a fermentação alcoólica.
Envelhecimento
Estágio sobre borras durante 14 meses nas mesmas barricas onde rola a fermentação alcoólica.