Descrição

Com a elaboração desta referência, o crítico da The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, chegou a dizer que o projeto conjunto do enólogo da Catena Zapata, Alejandro Vigil, e Adriana Catena, a filha mais nova do Dr. Catena, tinha resultado no vinho perfeito. A colheita de 2020 continua na mesma linha de excelência. Ainda um pouco jovem, segundo o próprio Guitérrez na sua crítica, é extraordinariamente aromático, exuberante e expressivo.

Detalhes do produto

A adega
Aleanna
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Produção
7.200 garrafas
Subzona
Valle de Uco, San Carlos
Variedade
85% Cabernet franc, 15% Malbec
Origem
Mendoza

Prova

Nariz
Austero e bem definido, com uma mineralidade marcada evocativa de cascalho e grafite, juntamente com subtis matizes tostados e picantes do carvalho.
Boca
Suculento e com uma acidez vibrante, ao mesmo tempo profundo e pesado, com sensações de frutos pretos e refrescantes tons herbáceos e folhas frescas de tabaco.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Consumo
Até aproximadamente 2032, se for mantido em condições óptimas.
Combinação
Ideal para acompanhar hambúrgueres, guisados de carne, cordeiro assado e pato.

Vinha e preparação

Nome
El Cepillo.
Descrição
Vinha situada a 1.300 metros de altitude no departamento de San Carlos, na província de Mendoza. Tem uma densidade de 8.000 videiras por hectare.
Solo
Colúvio com calcário de origem marinha no fundo.
Clima
O ciclo de vindima de 2020 foi extremamente seco, com um verão mais quente do que o habitual, embora tenha arrefecido em fevereiro. A menor queda de neve durante os meses de inverno levou à escassez de água, resultando numa diminuição global dos rendimentos de 20-30%. A ausência de chuvas no verão deu origem a uvas perfeitamente saudáveis. O enólogo da adega, Alejandro Vigil, descreveu esta colheita como uma das melhores dos últimos 10 anos.
Colheita
As uvas são vindimadas em cinco fases diferentes, decorrendo um mês e meio entre a primeira e a última.
Vinificação
Em barricas de carvalho francês de segunda e terceira utilização, a uma temperatura controlada de 26 °C, com uma maceração prévia a frio de 5 dias. Após a vinificação, o vinho é macerado durante 23 dias com 30% de cachos inteiros.
Envelhecimento
Envelhecido durante 15 meses num foudre com 100 anos.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2020 Gran Enemigo El Cepillo Single Vineyard was also incredibly aromatic and showy despite its youth and exploded with a combination of clove, nutmeg, curry, aromatic herbs and something vermouth-like, exuberant, expressive and open. It's labeled as Cabernet Franc, but legally it can have up to 15% other grapes, in this case Malbec. This 2020 is still a little young and has a dryness in the palate that gives it a faint rusticity that does not show in the 2019, which is also saltier and more layered. 7,200 bottles were filled in 2018.

James Suckling:

Lots of blueberry, violet and sandalwood aromas. Some sweet tobacco. Medium-bodied with fine tannins and a racy and beautiful finish. Refined and gorgeous now. Don’t wait.

Descorchados:

La zona de El Cepillo se encuentra hacia el sur del Valle de Uco. Es un lugar árido, un desierto a los pies de la montaña donde suele hacer frío, llover poco y estar constantemente expuesto a las heladas. Los vinos que de allí nacen tienen un carácter algo salvaje, como es el caso de este cabernet franc. La austeridad es la marca registrada de los vinos de El Cepillo y aquí la tienen expresada en tonos a frutas negras ácidas, una acidez intensa y penetrante, y taninos firmes como el concreto. Este vino necesita tiempo en botella, pero es difícil resistirse a abrirlo si hay un curry de cordero en el menú. (Patricio Tapia).