Descrição

Don PX é um dos vinhos emblemáticos da lendária adega Toro Albalá. Um vinho doce elaborado 100% com uvas Pedro Ximénez, que é pura elegância. Depois da vindima e da secagem dos cachos ao sol para conseguir uma maior concentração de açúcares, o vinho passa por um estágio em bota de carvalho americano de 20 anos, o que lhe confere complexidade e uma personalidade única

Detalhes do produto

A adega
Toro Albalá
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
2003
Álcool
17.0% vol.
Variedade
100% Pedro ximénez
Outros formatos disponíveis:
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor mogno escuro.
Nariz
Aromas de café, chocolate preto, frutas passadas (uvas, ameixas e damascos) e notas de canela, balsâmico e laranja.
Boca
Entrada doce, com acidez e amargor que trazem equilíbrio e frescura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 5 e 7 ºC.
Combinação
Perfeito para acompanhar chocolate preto, queijos azuis, foie ou frutas exóticas.

Vinha e preparação

Colheita
A vindima foi feita em meados de agosto, com um posterior secamento ao sol entre 7 e 9 dias para concentrar todos os açúcares.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em depósito de inox, com uma guarda de mais de 20 anos em botas de carvalho americano.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Masses of prunes, jammy blackberries, black dates, raisins, licorice syrup, herb tea and jasmine. Unctuous and quite syrupy, but the nice touch of cocoa powder bitterness might have offset the sheer richness and lusciousness of a PX. Still, this is almost painful for the concentration it delivers, which is full of syrupy quintessence. Long, intensely bittersweet and warming finish. Better with ice cream. Glass stopper. Drink now or hold.