Descrição

Dominio del Soto Blanco faz parte do portfólio de Mathilde Chapoutier, filha de Michel Chapoutier, um dono de vinhas famoso e respeitado nas melhores denominações de origem de França. Este vinho é elaborado apenas com uvas Albillo Mayor, cultivadas no coração da Ribera del Duero. É um branco com um aroma frutado muito sedutor e uma boa acidez natural. Graças a estas características e à sua evolução durante o estágio em barrica, a sua estrutura e e são excelentes

Detalhes do produto

A adega
Dominio del Soto
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Albillo mayor
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor amarelo dourado.
Nariz
Complexo, com aromas frutados de pêra e flor branca, mas também com notas fumadas e aromas a manteiga.
Boca
Tem uma estrutura incrível, bem redondo e um final fumado e salgado, com um final super longo.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Lulas salteadas com flores de alho selvagem.

Vinha e preparação

Idade
40 anos, em média.
Solo
Argiloso e calcário.
Clima
Clima mediterrânico com tendência continental.
Colheita
Vindima manual em caixas.
Vinificação
Prensagem direta das uvas inteiras, fermentação com leveduras autóctones em depósitos de inox (70%) e em demi-muids (30%). Não realiza fermentação maloláctica.
Envelhecimento
12 meses de estágio sobre borras.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

They have four hectares of white and produce two wines, starting with the (mostly) unoaked varietal 2022 Vino Blanco de Albillo Mayor. It was produced with vines planted in Gumiel del Mercado in 2020, extremely young, with the idea to showcase the character of the local variety, aiming at a gastronomical white. It has a balsamic and medicinal nose, good ripeness and 13.2% alcohol, and it is nicely balanced, with a textured and chalky mouthfeel. It's primary, and 70% of the volume was fermented in stainless steel and the rest in demi-muid, aged with the lees for 226 days. It didn't go through malolactic. 1,572 bottles produced. It was bottled in September 2023.