Descrição

A partir de quatro pequenas parcelas com vinhas viradas para leste que chegam aos 80 anos, este monovarietal de Pinot noir capta a elegância, a delicadeza e o poder sedutor da Borgonha. Vindo da denominação Savigny-lès-Beaune, cujas vinhas pertenceram aos duques da Borgonha, ao clero, aos Cavaleiros de Malta e aos castelhanos em séculos anteriores, esta referência vai encantar quem se deixar seduzir pelo perfume de uma das uvas mais delicadas do mundo

Detalhes do produto

A adega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Savigny-les-Beaune
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Brilhante e de cor cereja clara.
Nariz
Intenso, fresco e perfumado. Predominam os aromas de cereja, kirsch e notas de baunilha.
Boca
Elegante, equilibrado e bem definido. Tem uma grande concentração de fruta, taninos finos e um final persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2030, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal com pratos de caça, peru assado com ervas finas e queijos (especialmente comté).

Vinha e preparação

Descrição
As uvas vêm de quatro parcelas diferentes, todas viradas para leste e situadas em encostas.
Tamanho
1,83 hectares no total, somando a área das quatro parcelas.
Idade
Os vinhedos foram plantados entre 1929 e 1986.
Solo
Arenoso com seixos e rico em ferro. Com argila e ligeiramente calcário.
Clima
Continental.
Rendimento
49 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Maceração de 5 dias antes da fermentação. Fermentação com 27% do cacho inteiro durante 20 dias.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas (20% novas) vindas do interior de França e da região de Citeaux.