Descrição

Há já quatro gerações que a família Díaz Bayo cultiva as suas vinhas centenárias no coração da Ribera del Duero burgalesa. Uma seleção dos melhores cachos de Tinta do país, provenientes de três das suas parcelas, situadas a 900 metros de altitude, compõem este reserva de passagem agradável e ampla, com nariz de frutos pretos licorosos e balsâmicos.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Nuestro de Díaz Bayo
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2015
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja intensa, densidade elevada e lágrima potente que tinge o copo.
Nariz
Frutas pretas em licor dão lugar a toques balsâmicos e minerais muito característicos das quintas de origem das uvas e, mais tarde, a matizes de café, cacau e alcaçuz.
Boca
Poderoso, saboroso e carnudo. Passagem ampla e agradável, com notas dominantes de frutos pretos maduros sobre notas de estágio.
Temperatura de servir
16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
El Mirón, El Gallo y Las Fuentes Viejas.
Descrição
Castas plantadas a uma altitude média de 900 metros no município de Fuentelcésped (Burgos).
Idade
70 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Uva 100% desengace com fermentação a temperatura controlada em depósitos de madeira, inox e betão. Fermentação maloláctica em barrica.
Envelhecimento
Crianza de 20 meses em barricas de carvalho francês. Depois de engarrafado, fica mais 10 meses a afinar

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

A welcome discovery for me this year, Díaz Bayo is located at 900 metres in comparatively remote Fuentelcésped. Showing the freshness and herbal notes of a more marginal site, this handles its 60% new wood with ease, showing racy blackberry and raspberry flavours, engaging purity and focus and the understated concentration of 50- to 70-year-old bush vines. 2020-29