Descrição

Um branco que vale a pena experimentar. É daqueles que nos fazem ver todo o poder do Chardonnay proveniente de um dos 17 grand crus de Champagne. François Chaumont oferece-nos um millesimé com um nariz e paladar muito minerais, onde o giz é protagonista e se apreciam notas de limão confitado. &nbsp

Detalhes do produto

A adega
Champagne François Chaumont
Tipo
Champagne
Colheita
2019
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarelo dourado pálido, brilhante e fluido, com reflexos amarelo-esverdeados profundos no copo. É animado por bolhas finas e vivas que alimentam um colar persistente. A impressão visual é a de um vinho rico e cheio de matizes.
Nariz
A primeira impressão é elegante e gulosa, evocando notas de uva e pêra confitadas, amêndoa, aromas de acácia, mimosa, botão de ouro e espinheiro. A aeração revela notas mais frescas de limão, pêssego branco e ananás, com matizes de tília, verbena, giz em pó e avelã fresca.
Boca
O contacto com o paladar é suave e fresco, com uma efervescência cremosa e melosa. Desenvolve uma textura frutada com muito corpo, apoiada por uma acidez de limão integrada. O passo é orquestrado por uma mineralidade calcária que traz abertura, salinidade iodada e comprimento, com uma ressonância de uva que atesta a vitalidade total do champagne nesta colheita excepcional. O conjunto adquire um final equilibrado, ao mesmo tempo mineral e suculento, concentrado e arejado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Uma maravilha com ceviches, legumes e verduras, peixes, carnes brancas, saladas e queijos.

Vinha e preparação

Nome
Puisieulx.
Descrição
Vinhas plantadas num dos 17 grand crus de Champagne.
Tamanho
18 hectares.
Idade
Cerca de 50 anos, em média.
Solo
Calcário, bem drenado e leve.
Clima
Continental.
Vinificação
Fermentação em depósito de inox com malolática depois. Segue-se o método tradicional com segunda fermentação na própria garrafa onde vai ser vendido.
Engarrafamento
Em abril de 2019, com dégorgement em março de 2023.