Descrição

Este vintage de Dom Caudron, elaborado com partes iguais de Meunier e Chardonnay, é o resultado de uvas da mais alta qualidade, vindas de vinhas cuidadas com princípios sustentáveis e de um longo estágio de 9 anos em garrafeira. Depois desta longa espera, este champagne oferece um perfil redondo e guloso, único e refinado. Delicioso com uma grande variedade de receitas e ideal para partilhar em momentos especiais. Apresentado em caixa

Detalhes do produto

A adega
Champagne Dom Caudron
Tipo
Champagne
Colheita
2010
Álcool
12.5% vol.
Variedade
50% Meunier, 50% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Limpo, com reflexos dourados e bolhas finas.
Nariz
Elegante, complexo e intenso. Os aromas de fruta madura abrem para revelar notas de brioche, maçapão, amêndoas e um toque subtil de fumo.
Boca
Estruturada, redonda e gulosa. Tem um final persistente e envolvente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos fumados, marisco, peixe cru, tomates com pimentão, queijos de cabra e saladas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas de acordo com os princípios da viticultura sustentável.
Solo
Arcillo-calcário e arcillo-arenoso.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas para evitar que as peles se partam e oxidem.
Vinificação
As uvas são prensadas na prensa Coquard. A fermentação malolática é completa e a clarificação a frio dura 12 horas.
Envelhecimento
O Chardonnay passa por 6 meses de estágio em barricas. 9 anos de estágio em garrafeira.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

An attractive nose dominated by guava, pineapple and a touch of coconut. The palate is forward and ripe with a saline twist at the end.