Descrição

A linha Bottega Vinai oferece uma visão completa da enologia do Trentino, incluindo vinhos elaborados com uvas das zonas mais propícias da região. É o caso deste Müller Thurgau, um branco muito complexo, onde se percebem notas cítricas, de flores brancas e especiadas. Para quem não sabe, a Müller Thurgau é uma variedade de uva super aromática, originária da Alemanha, que surgiu do cruzamento da Riesling do Reno com a Madeleine Royale

Detalhes do produto

A adega
Cavit
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Vale de Cavedine.
Variedade
100% Müller Thurgau
Origem
Trentino DOC

Prova

Vista
Cor amarelo palha com reflexos verdes brilhantes.
Nariz
Bouquet complexo, com notas de cedro, bergamota, flor de sabugueiro e acácia; também se sentem notas especiadas de salva e louro.
Boca
Rico, fresco e super equilibrado.
Temperatura de servir
12-14 ºC.
Combinação
Ótimo com sopas e cremes de verduras, risoto de espargos, pratos de peixe e marisco.

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhedos ficam na planície de Brentonico e nas colinas do Vale di Cavedine e Cimone, entre 500 e 700 metros acima do nível do mar.
Solo
Os solos do Vale di Cavedine são de origem glaciar, os de Cimone são de calcário dolomítico, enquanto os da planície de Brentonico são basálticos e bem estruturados.
Vinificação
Selecionamos cuidadosamente as uvas, que são desengacadas e esmagadas suavemente. O mosto e as peles são arrefecidos e deixados em contacto durante algumas horas, após o que se procede a uma prensagem suave. Em seguida, adiciona-se o «pied de cuve» para iniciar a fermentação alcoólica em recipientes de inox com temperatura controlada (16-18 ºC). O vinho é mantido «sur lies» até ao engarrafamento.