Descrição

Eterno, sutil e harmonioso, o Brut Rérserve de Billecart-Salmon é elaborado a partir das três variedades clássicas de Champagne cultivadas nas melhores vinhas do Marne. Muito versátil na gastronomia, encanta pelo seu frescor frutado e floral

Detalhes do produto

A adega
Champagne Billecart-Salmon
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
40% Meunier, 30% Chardonnay, 30 % Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
De cor dourada pálida e bolhas finas de subida lenta, com espuma abundante e persistente.
Nariz
Destaca-se pela sua maturidade tingida de um frescor floral que exala aromas de fruta fresca e pêra madura.
Boca
O ataque é franco e preciso, seguido por uma explosão de frescura. Bouquet rico, fruto do seu envelhecimento.
Temperatura de servir
A gente recomenda servir a 8 °C.
Consumo
Até 2033, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Perfeito para o aperitivo e para acompanhar tanto os pratos mais simples como os mais elaborados.

Vinha e preparação

Descrição
O Pinot Noir vem de vinhas cultivadas na Montanha de Reims e no Vale do Marne, o Chardonnay de diferentes crus também do Marne, assim como o Meunier, que vem, além do vale, das encostas do sul de Épernay.
Colheita
Vindima manual
Vinificação
Elaboração tradicional. Vinificação em cubas com fermentação malolática e utilização de entre 50 e 60% de vinhos de reserva. Dosagem moderada de 8 gramas de açúcar por litro
Envelhecimento
Estágio sobre borras de 30 meses.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

A fine straw-gold colour with great finesse of bubble flow and mousse. Joyful aromas of apple blossom and ripe pear. A full, defined palate demonstrates richness that will help to give this a long life in the cellar.

James Suckling:

Based on the 2015 vintage and disgorged with nine grams per liter dosage, the latest release of Billecart's NV Brut Réserve contains fully 55% reserve wines and is showing very well, offering up complex aromas of warm bread, crisp green orchard fruit and citrus oil. On the palate, it's medium to full-bodied and charming but lively, with an elegantly textural attack, a fleshy core of fruit and lively balancing acids.

The Wine Advocate:

This has impressive ripe stone fruits on the nose with peaches, mangoes, melon and cherries. Really upbeat and attractive purity. The palate follows the same thread of fruit characters with a clever balance of flesh and crunch, a bright finish and good balance. Drink now. A blend of roughly equal thirds of pinot noir, chardonnay and pinot meunier.

Wine Enthusiast:

The cuvée from this great Champagne producer is dry, fruity with a fine line of minerality. That is balanced by the apple and crisp citrus-fruit flavors coming together in a vibrant, textured wine. Drink now. 

La Revue du Vin de France :

Le Brut Réserve est un solide classique taillé pour l’apéritif, avec ce qu’il faut d’appétence et de vivacité en finale. Digeste et persistant.