Edetària

O nome da adega vem da «Vía Edetana», uma antiga estrada romana que ligava a cidade de Tortosa a Saragoça; e é uma homenagem à cultura mediterrânica, onde o vinho sempre foi e continua a ser um elemento central.

Na Edetária, a filosofia de elaboração responde a um lema: o vinho é fruto da terra e deve ser uma amostra da sua expressão num sentido amplo: solo, clima e forma de fazer. Por isso, só fazem vinho das vinhas da sua propriedade (50 hectares) plantadas em cinco 'terroirs' diferentes, onde uma boa parte corresponde a vinhas velhas.

Os vinhos são interpretados a partir dos solos. As vinhas estão plantadas em cinco tipos de solos com características muito específicas. Os solos que eles chamam de «Panal» são dunas fósseis do Quaternário, «Tapás» se refere a um solo de textura franca, «Tapás brancos» são solos com fragmentos carbonatados, «Códols» são aqueles que eram antigamente leitos de um rio e, finalmente , «Vall» é o nome que usam para distinguir os solos limosos. Da interação entre as diferentes videiras com os diferentes tipos de solo, obtêm-se uvas diferentes, cada uma com o seu próprio caráter. Esta é a sua maior diferença e a base da sua personalidade.

Terroir

A fisionomia geográfica é marcada pela formação das serras calcárias de Pàndols, Cavalls e o Porto de Tortosa-Beceite-Horta (Els Ports).Da elevação destas serras resulta um amplo vale ocupado pelas partes baixas dos concelhos de Gandesa, Corbera e Bot. Mais além, o planalto, que abrange os concelhos de Batea, Vilalba, La Pobla, La Fatarella e algumas das partes altas de Gandesa e Corbera.

Portanto, numa primeira aproximação, podemos dizer que, do ponto de vista geológico, a DO Terra Alta é composta por duas zonas bem diferenciadas: o vale e o planaltotodas as vinhas da Edetária são cultivadas neste vale conhecido como «La Plana de Gandesa».

O clima de La Plana de Gandesa é marcado por temperaturas amenas e precipitações escassas e irregulares. Mas tem uma coisa que não rola no planalto: os ventos do leste e sudeste, que vêm do mar e trazem a umidade típica das tardes de verão: as "garbinadas". Esses ventos chegam do mar pelo rio Canaletas e trazem para a vinha a humidade necessária para suportar os rigores do verão e aliviar o stress hídrico.