Domaine Philippe Alliet

É uma propriedade familiar que está na quarta geração, com Pierre, filho de Philippe e Claude, agora no comando. Com o tempo, eles transformaram a propriedade num dos carros-chefe da região de Chinon.

A proposta deles é fazer vinhos que são fáceis de beber quando jovens, mas que têm um grande potencial para envelhecer bem. Esses vinhos vêm de cerca de 17 hectares espalhados pelas localidades de Chinon e Cravant-les-Coteaux.

Os terrenos têm basicamente dois tipos de solo : arenoso na famosa Coteau Noire, com orientação sul, e arenoso com cascalho na parte alta da colina, onde estão as vinhas mais antigas (de 40 a 70 anos, as parcelas de Cravant).

Todas as vinhas são cultivadas de acordo com os preceitos da agricultura biológica. Em 1990, decidiram abandonar os herbicidas e fertilizantes em favor de um cultivo saudável, tradicional e livre de produtos químicos.

Nessa linha, eles começaram a usar o arado, baixos rendimentos e colheitas manuais. Uma maneira de trabalhar a vinha de forma tradicional que, junto com o bom trabalho na adega, está a dar bons resultados.

A variedade que manda na propriedade é a Cabernet franc, uma uva que precisa de muita atenção. Durante o processo de vinificação, procura-se preservar as qualidades obtidas na vinha, toda a pureza e frescura da fruta.

O resultado são vinhos elegantes e fiéis ao caráter varietal da Cabernet franc, de uma finura excepcional e uma notável complexidade que justificam o entusiasmo de muitos por esta uva na região do Loire.