Domaine Philippe Alliet

Het is een familiebedrijf dat nu door de vierde generatie wordt gerund, met Pierre, de zoon van Philippe en Claude. In de loop der jaren hebben ze het landgoed omgetoverd tot het vlaggenschip van de Chinon-streek.

Ze maken wijnen die lekker zijn als je ze jong drinkt, maar die ook goed kunnen rijpen en hun geweldige potentieel behouden. Deze wijnen komen van ongeveer 17 hectare verspreid over de dorpen Chinon en Cravant-les-Coteaux.

De grond bestaat voornamelijk uit twee soorten: zandgrond in de beroemde Coteau Noire, op het zuiden, en zandgrond met grind op het hoogste deel van de heuvel, waar de oudste wijngaarden staan (40 tot 70 jaar oud, de percelen van Cravant).

Alle wijngaarden worden volgens de regels van de biologische landbouw bewerkt. In 1990 hebben ze besloten om geen herbiciden en meststoffen meer te gebruiken en te kiezen voor een gezonde, traditionele en chemievrije teelt.

In die lijn hebben ze ploegen, lage opbrengsten en handmatig oogsten ingevoerd. Een traditionele manier van werken in de wijngaard die, in combinatie met goed werk in de wijnkelder, goede resultaten oplevert.

De belangrijkste druivensoort op het domein is de Cabernet franc, een druif die veel aandacht nodig heeft. Tijdens het wijnbereidingsproces proberen ze de kwaliteiten die in de wijngaard zijn verkregen, de pure smaak en de frisheid van het fruit te behouden.

Het resultaat zijn elegante wijnen die trouw zijn aan het karakter van de Cabernet franc, met een uitzonderlijke finesse en een opmerkelijke complexiteit die het enthousiasme van velen voor deze druif in de Loirevallei rechtvaardigt.