Carabibas Bodegas Sierra de Cabreras

A filosofia deles é buscar qualidade com pequenas produções que captem a essência diversa dos vinhos da região, que vem das diferentes variedades de videiras e tipos de solo que se nutrem de um microclima especial.

As variedades com que trabalham são Monastrell e Merseguera. A primeira vem de vinhas velhas localizadas na encosta da serra de Salinas, com poda tradicional em vaso e solo de origem calcária com muita pedra caliche, que lhe confere mineralidade e profundidade.

Já a Merseguera é de vinhas velhas localizadas no caminho da Laguna, com poda tradicional em vaso sobre solo arenoso de forte caráter limoso , que dá frescura e nervo.

O cultivo da videira é feito com o máximo respeito. A vindima é feita com seleção manual e, em seguida, as uvas são incubadas por OVI, vinificadas em depósitos de inox e amadurecidas em barricas de carvalho francês