Barón de Ley

Nos mapas do século XVI, o castelo situava-se na fronteira entre os reinos de Navarra e Castela. Com o tempo, a ordem dos monges beneditinos apoderou-se da propriedade devido ao seu valor logístico e estratégico.

Os beneditinos eram grandes especialistas na elaboração de vinhos e licores. As uvas das vinhas que plantavam na zona eram armazenadas no pátio do mosteiro e, depois de pisadas, o mosto era levado para a adega subterrânea, onde fermentava em cubas de carvalho.

A época beneditina terminou em 1836, quando a fazenda foi expropriada com a desamortização de Mendizábal. Posteriormente, o General Zurbano tomou posse dela por méritos bélicos. Uma longa história em que a propriedade passou de mão em mão até chegar a Eduardo Santos Ruiz, o seu principal acionista atual.

Barón de Ley trabalha mais de 600 hectares de vinha plantada com uvas tintas Tempranillo, Graciano e Maturana; e brancas Sauvignon blanc, Chardonnay, Viura e Malvasía, entre outras.

As localizações variam, o que significa que algumas vinhas são influenciadas pelo Atlântico e outras pelo Mediterrâneo. Desde as de Rioja Alta, em Cenicero, que recebem a frescura do Atlântico e são utilizadas para elaborar os grande reserva, às de Mendavia, em Navarra, mais mediterrânicas, às de Ausejo, em Rioja Oriental, e Carboneras, a 840 metros de altitude, um dos pontos mais altos da D.O.Ca. Rioja.

Um dos símbolos da Barón de Ley são os seus seis depósitos experimentais de 10.000 a 14.000 litros, onde são elaborados os vinhos mais especiais, provenientes das vinhas mais remotas e outros testes para melhorar a qualidade.

O estágio em carvalho é realizado nas 15.000 barricas de carvalho americano e francês que possuem. Selecionadas entre os melhores tanoeiros, as 12.000 barricas de carvalho americano e as 3.000 barricas de carvalho francês complementam-se no envelhecimento dos vinhos.

Uma vez engarrafados, são transferidos para a garrafeira da adega. Os vinhos Barón de Ley costumam ser envelhecidos em garrafa durante um mínimo de 18 a 24 meses para os reservas e 3 anos para os gran reserva. Para isso, a adega dispõe de uma garrafeira climatizada com 4,5 milhões de garrafas que aguardam o momento ideal para serem colocadas no mercado.