Beschrijving

Biologisch gecertificeerde rode wijn gemaakt van een mix van Garnacha, Monastrell, Syrah, Rousanne en Viognier. Hij komt van wijngaarden op drie verschillende terroirs om een zo evenwichtig mogelijk resultaat te krijgen. Bij het proeven komen peper- en kruidige tonen naar voren, die zich openen en hints van bosbessen en zwarte kersen laten zien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Xavier Vignon
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
15.0% vol.
Variatie
75% Syrah, 10% Monastrell, 10% Garnacha, 3% Viognier, 2% Roussanne
Oorsprong
Côtes du Rhône Villages
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Je proeft gemalen peper, rijpe kersen en een beetje kruiden.
Mond
In de mond is hij lekker zoet, met aroma's van bosbessen en zwarte kersen, en een kruidige, zijdezachte afdronk.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Perfect bij lams-, rund- en varkensvlees.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Een mix van verschillende terroirs zorgt voor een mooie balans en concentratie in deze wijn. Aan de ene kant heb je klei- en kalksteenpercelen op de hellingen, aan de andere kant rode, steenachtige klei en tot slot zanderige klei, lichte en frisse bodems.
Wijnmaken
Heel lange koude maceratie om zoveel mogelijk aroma's en substantie te halen voordat de alcohol begint te werken. De extractie wordt gestopt zodra de gisting begint.
Veroudering
Veroudering in betonnen tanks.

Meningen van critici

James Suckling:

Full blackberry fruit, generous body and positive herbal freshness make this an appealing Cotes-du-Rhone. Slight sappiness at the bold finish, but there’s so much fruit and concentration that this actually adds something to the wine. Good length. Drink or hold.