Beschrijving

Sara Pérez en René Barbier IV hebben deze witte wijn gemaakt van alleen de witte druif Cartoixá (ook wel Xarel.lo genoemd) uit een 60 jaar oude wijngaard in Falset. Deze witte wijn is gemaakt met het doel om een geweldige mediterrane witte wijn te worden die je kunt bewaren. Het

is

een natuurlijke en biologische wijn die fermenteert en rijpt in grote demi-muid-vaten, met interessante aroma's van rijp wit fruit, amandelen en een paar subtiele oxidatienootjes die typisch zijn voor witte wijnen die je kunt bewaren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Venus La Universal
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Xarello
Oorsprong
Montsant

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 °C en 12 °C.
Koppelen
Romige rijstgerechten, gerechten met truffel, seizoenspaddenstoelen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van een halve hectare oude wijngaard in de buurt van Falset.
Oppervlak
0,5 hectare.
Leeftijd
60 jaar
Bodem
Kalkhoudend klei
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Wijnmaken
Natuurlijke wijn die tussen de 3 en 6 maanden rijpt in een Frans eiken vat van 600 liter.
Veroudering
15 maanden rijping en minstens 2 jaar op fles.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The Venus range is always sold later, so what we tasted this time were the 2021s, an unusual year, a year marked by 60 centimeters of snow in January and lots of water during the season, with a cooler summer, a very different year. The wines have freshness and acidity. The 2021 Venus de Cartoixà was produced with Xarel.lo grapes locally known as Cartoixà from one hectare of old vines in the zone of Falset. The wines don't have the concentration from previous years, and Sara Pérez feels they need more time to express the inner energy they have, the different balance between alcohol and acidity. It was a year of moderate alcohol (13% here), which they didn't achieve again until 2024. This wine has a complex nose, faintly reductive (a constant in the 2021s) with subtle aromas of dry yellow flowers and pollen, with a reminiscence of soy sauce that gives it a savory profile and made me think of umami, something like chicken broth, with a delicate palate and a fragile, beautiful mouthfeel. They see this as a vin de garde. And I think it can age. This fermented and matured in 600-liter barrels for some 15 months, and the bottles were kept for two years.