Beschrijving

Deze in vaten gefermenteerde witte wijn is het resultaat van de passie van de makers om een wijn te maken die de traditie van de Montsant in ere herstelt en de mediterrane stijl vertegenwoordigt met inheemse druivensoorten zoals witte Garnacha, Macabeo en Cartoixà (Xarel·lo). In de mond geniet je van zijn krachtige aanwezigheid en romigheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Venus La Universal
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
50% Macabeo, 40% Garnacha blanca, 10% Cartoixà
Oorsprong
Montsant
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder goudkleurig.
Neus
Herfstgeuren, rijp fruit, gedroogde vruchten en zaden.
Mond
Super romig met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.
Koppelen
Perfect bij wit vlees uit de oven en eendenborst.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De Garnacha komt van twee wijngaarden in de gemeenten Marçà en Falset. De eerste is een oude wijngaard in het warmste deel van de Montsant. De tweede, die wat koeler is en op de heuvel van Falset ligt, is jonger en beplant met Garnacha en Macabeo, wat de warmte en dichtheid van de eerste compenseert met een goede zuurgraad, lage pH en kruidige aroma's. De andere Macabeo-wijngaarden liggen in koelere en later rijpende gebieden, wat de structuur en de rijpingsmogelijkheden ten goede komt.
Leeftijd
Tussen 25 en meer dan 70 jaar oud.
Bodem
Kalkhoudend.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
15% van de druiven macereren met schil gedurende 3 tot 5 dagen in open vaten om een wijnmoer te maken met inheemse gisten. Nog eens 20% macereren met schil gedurende 24 uur tot 15 dagen, afhankelijk van de druivensoort en de gewenste extractie. De rest wordt direct geperst.
Veroudering
14 maanden gerijpt in vaten van verschillende groottes en in 'foudres' met de gistresten van de gisting. De laatste maanden rijpt de wijn in cement.

Meningen van critici

Tim Atkin:

A wine that seems to go from strength to strength, especially since Sara included a portion of Brisat Macabeo into the mix. Bruised apples, fennel, orchard fruits and chamomile; delicately nutty, fresh and mouth-coating. 2024-2028