Beschrijving

Monovarietal Tempranillo die 12 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten heeft gerijpt. Hij heeft een goede zuurgraad, in balans met zijn matige alcoholgehalte en rijpe tannines, waardoor hij perfect past bij wit en rood vlees

Technische specificaties

De wijnmakerij
Valdubón
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Intense kleur met blauwe tinten die wijzen op een goede rijping.
Neus
Je ruikt fruitige en intense aroma's van bessen, bramen, cacao en zoethout.
Mond
Krachtige maar vriendelijke aanzet, evenwichtig met een goede zuurgraad en een passend alcoholpercentage. De rijpe tannines ontwikkelen zich elegant en zorgen voor een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 14 en 16 ºC.
Verbruik
Het is een wijn die je zo kunt drinken, maar door zijn structuur en zuurheid kan hij ook prima
rijpen
Koppelen
Perfect bij vleeswaren, tempura van groenten, stoofschotels, wild en jonge kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Meer dan 30 jaar.
Klimaat
Continentaal. In 2020 was de winter kort en zacht met weinig regen, en de droogte van het voorjaar hield aan. De zomer was warm. Ondanks een vroege uitloop en bloei op risicovolle data, leverde de oogst middelgrote vruchten op in uitstekende staat, met een hoge fenolische rijpheid, gematigde zuurgraad en een hoog alcoholgehalte.
Wijnmaken
De alcoholische gisting gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur om kleur en tannines te halen en de fruitige aroma's te behouden. De maceratie duurt tussen de 15 en 21 dagen.
Veroudering
15 maanden gerijpt in Amerikaanse (70%) en Franse (30%) eikenhouten vaten.