Beschrijving

De instapwijn van Hacienda Solano is de beste keuze om kennis te maken met het project van de familie Cubillo en Toni Sarrión in de Ribera del Duero. Het is een goed voorbeeld van respectvolle, ambachtelijke wijnbereiding zonder toevoegingen, die perfect de terroir van La Aguilera in Burgos weerspiegelt, een van de meest trendy gebieden van de regio op dit moment. De bijzondere weersomstandigheden van het jaar, met weinig regen en een zeer hete zomer, gaven de wijn een subtiele gekonfijte fruitsmaak.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Hacienda Solano
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
14.5% vol.
Variatie
98% Tempranillo, 2% Albillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Helder paars.
Neus
De aroma's van verse bramen en bosbessen komen naar voren, met een vleugje gekonfijt fruit op een achtergrond van zoethout en viooltjes, die de typische kenmerken van de druivensoort benadrukken.
Mond
De aanzet is fluweelzacht, een voorbode van een levendige smaak die eindigt in een mooie, evenwichtige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Ongeveer goed tot 2028, als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij rijst, koude vleeswaren, paté, halfgerijpte kazen, klein wild, paddenstoelen, gevogelte en wit vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Geselecteerde wijngaarden in het dorp La Aguilera (Burgos). Ze worden op een duurzame manier bewerkt, zonder pesticiden of herbiciden.
Leeftijd
Meer dan 40 jaar.
Bodem
Er zijn twee soorten: een zanderige met stenen van verschillende grootte op kalksteen, en een met kleine keien, silicium met roodachtige zand en een klein beetje klei.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 12 kilo.
Wijnmaken
Het werd apart gedaan voor elke bodem in roestvrijstalen en betonnen tanks met temperatuurregeling. De gisting gebeurt spontaan met inheemse gisten, duurt ongeveer 14 dagen en er wordt zo min mogelijk ingegrepen, met kleine overpompen bij een gemiddelde temperatuur van 27 °C. Voorfermentatie van 5 tot 7 dagen. Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks en vaten van 500 liter.
Veroudering
12 maanden rijping in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter (een derde van het totaal) en een betonnen tank van 5.000 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

I love the classical profile, in the best sense, of the 2023 Selección. It's a bright ruby red with a nose of wild berries, herbs and spices that, with time, develops a pungent note of licorice. It has great elegance and nuance, almost imperceptible oak (it matured for 12 to 14 months in 500-liter barrels and 5,000-liter concrete vats) and a medium-bodied palate with a silky texture. It is balanced and elegant, clean and fresh. This was again a warm and dry year, but they harvested earlier and managed to keep the alcohol at a moderate 13.5%. 30,199 bottles produced. It was bottled in February 2025 but feels very harmonious and approachable.