Triana Pedro Ximénez
Beschrijving
Natuurlijke zoete wijn uit de D.O. Jerez-Xérès-Sherry, oxidatief gerijpt, zijn beste eigenschappen komen van de druivensoort die voor de wijnbereiding wordt gebruikt. De druiven waar de most voor de Pedro Ximénez Triana vandaan komt, zijn de Pedro Ximénez-druiven die aan verschillende zonlicht worden blootgesteld en na een hele zorgvuldige bereiding worden verwerkt tot most met een hoog suikergehalte. Door de gedeeltelijke, langzame gisting ontstaan er wijnen met een hoge suikergehalte. Pedro Ximénez Triana komt van de Pedro Ximénez-druif, die op verschillende manieren in de zon wordt gedroogd. Na een hele zorgvuldige bereiding krijg je most met een hoge suikergehalte. Door de gedeeltelijke, langzame gisting bij een gecontroleerde temperatuur krijg je wijnen die alle aroma's en kenmerken van de Pedro Ximénez-druif behouden
Technische specificaties
Proeverij
Wijngaard en wijnmaken
De wijnmakerij van Sanlúcar de Barrameda, opgericht door Don José Pantaleón Hidalgo in 1792 tijdens het bewind van Carlos IV, is een van de oudste van Spanje en maakt wijnen en brandewijnen van topkwaliteit die wereldwijd bekend zijn.
Interesante pero algo justo de cuerpo y dulzor para ser un Pedro Ximenez. No sigue la linea de los varietales de la zona. Agradable sin más.