Beschrijving

Geweldige lang gerijpte cava die de elegantie, aromatische complexiteit, intensiteit en betovering van grote mousserende wijnen laat zien. Gemaakt van een precieze mix van de drie klassieke druivensoorten uit de Penedès, Xarel ·lo, Macabeo en Parellada, laat elke druppel het oneindige potentieel van mediterrane bubbels zien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Torelló Viticultors
Type
Sparkling
Wijnjaar
2016
Rang
11.5% vol.
Productie
130.000 flessen
Variatie
51% Xarel·lo, 32% Macabeo, 17% Parellada
Oorsprong
Corpinnat
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Strogeel met gele schitteringen. Helder en transparant. Fijne, constante bubbels die een ketting vormen.
Neus
Witte fruit, zoals peer, komt goed naar voren tegen een intense achtergrond met hints van brioche, karamelvlaai, banketbakkersroom en gekonfijt fruit.
Mond
Frisse en delicate aanzet. Droog in de mond, met tonen van aromatische kruiden en witte bloemen. Ook komen er hints van brioche en room naar voren, die een zeer aangename afdronk achterlaten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Verbruik
Tot 2026 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Can Martí
Descripción
Dit landgoed is al sinds 1395 (14e eeuw) van de familie Torelló en ligt in Gelida (Alt Penedès- Barcelona). Er worden 80 hectare met 11 verschillende druivensoorten biologisch verbouwd.
Oppervlak
135 hectare in totaal.
Bodem
Kalkhoudend.
Klimaat
Middellandse Zee. 2016 was een droog jaar, met een hele droge lente en het begin van de zomer, en maar één regenbui van 25 liter per vierkante meter. Door de weinig regen was er minder druiven, maar de druiven waren wel supergezond.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 25 kilo, pallets van 200 kilo of kleine aanhangwagens van 2500 kilo. Dit gebeurde tussen 11 augustus en 13 september
Wijnmaken
De druiventrossen komen in hun geheel aan in de wijnkelder en gaan over de selectietafel. De verschillende druivensoorten worden apart zacht geperst. De wijnkelder heeft Inertys-technologie in de persen, die de most tijdens dit proces tegen oxidatie beschermt. In de winter worden de verschillende druivensoorten gemengd, gebotteld en vindt de tweede gisting in de fles plaats.
Veroudering
Minimaal 60 maanden rijping in vaten.
Bottelen
Het is een 'brut nature', wat betekent dat er geen suiker wordt toegevoegd bij het bottelen.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2016 Tradicional Brut Nature is the first vintage certified organic, a traditional blend of 51% Xarel.lo, 32% Macabeo and 17% Parellada with 12% alcohol and seven grams of acidity. It was disgorged after more than five years in bottle with the lees. The year was super dry and warm, but the wine is surprisingly fresh; the year was saved by some rain just before harvest. They are slowly increasing the percentage of Xarel.lo and lowering the Parellada, but they don't want to get rid of it, as it adds freshness and lets them pick the Xarel.lo a little riper and still keep the low alcohol in the blend. The wine is the start of a series that have a lot in common, all from their own vineyards. 130,000 bottles produced. The disgorgement date is printed on the back label.