Beschrijving

Sassicaia is misschien wel de meest prestigieuze rode wijn die het hedendaagse Italië te bieden heeft. Een monument voor de wijn, geboren uit de grindbodems van de Tyrreense kust, een terroir dat je direct kunt vergelijken met de beste bodems van de Médoc. Structuur, elegantie, persistentie en de belofte van een geweldige rijping maken Sassicaia tot een droom voor elke verzamelaar

Technische specificaties

De wijnmakerij
Tenuta San Guido
Type
Red
Wijnjaar
2006
Rang
14.0% vol.
Variatie
Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Bolgheri Sassicaia

Proeverij

Neus
Heel expressief, verleidelijk en complex. De verschillende aromatische lagen komen helemaal samen in een harmonieus geheel. Betoverend met tonen van lavendel en viooltjes, gevolgd door aroma's van zwarte kersen, pruimen en grafiet, die overgaan in aardse en kruidige tonen.
Mond
Krachtig, puur en elegant. Hij heeft een perfecte balans, een gestructureerd profiel, zijdezachte tannines, een levendige zuurgraad en een lange, onvergetelijke afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 16 en 18 ºC.
Verbruik
Tot 2050 in top staat.
Koppelen
Perfect bij stevige en smakelijke gerechten zoals geglaceerd vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaard ligt in de DOC Sassicaia, op het landgoed Tenuta San Guido. De wijngaarden liggen tussen 100 en 400 meter boven zeeniveau en hebben een perfecte ligging op het westen en zuidwesten. De plantdichtheid varieert van 3.600 tot 5.500 meter voor oude wijnstokken en 6.200 voor jongere wijnstokken.
Leeftijd
De eerste wijngaarden zijn in 1944 aangeplant.
Bodem
Veel kalksteen, keien en kiezelstenen. Deels kleiachtig.
Klimaat
Gematigd, beïnvloed door de zeewind.
Oogst
Handmatige oogst
Wijnmaken
In de wijnkelder gaan de druiven over de selectietafel en worden ze heel zorgvuldig geselecteerd. Daarna worden ze zacht geperst en ontsteeld met speciale machines om de bessen niet te beschadigen. De gisting gebeurt spontaan (zonder toevoeging van externe gist) bij een gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 27 °C, waarbij de wijn regelmatig wordt overgepompt. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en is dankzij de dalende temperaturen in november voltooid. Begin december wordt de wijn overgebracht naar de vaten
Veroudering
25 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten: 40% nieuw, 40% eerste gebruik en 20% tweede gebruik. Deze vaten zijn fijnkorrelig en licht geroosterd. Daarna wordt de wijn overgeheveld naar roestvrijstalen tanks waar hij wordt geselecteerd voor de uiteindelijke assemblage
Bottelen
Voordat de wijn op de markt komt, blijft hij een tijdje in de fles om te rijpen.

Meningen van critici

Decanter:

To be honest I gave the Sassicaia 1985 a 100 points at the same tasting, but those notes have already been published, and it’s a vintage that has been celebrated plenty of times. Both bottles were from one of the standout tastings of the year – in Rome, a vertical of Sassicaia dating back over five decades. This 2006 has guts and glory, there is stuffing here. The exotic heat comes through like a pan-seared filet steak, nothing more than a flash fire that gives way to succulence. More exoticism with the dancing array of flavours, from plums, damson and spices to forest fruits and heather then the menthol kicks comes in. You just want to linger over this glass, pick apart the individual flavours and get to understand what it is saying.

James Suckling:

Sweet tobacco and berry with hints of currants. Full, soft and silky. Lots of fruit and a long finish. It's subtle, dense and sophisticated. Please give this another five years to really show what it has.

The Wine Advocate:

The Tenuta San Guido 2006 Bolgheri Sassicaia is a timeless classic. This might just be the vintage to photograph in an encyclopedia entry for Sassicaia. This is especially true at this exact moment in its long and promising drinking window. The wine shows less volume compared to some of the more opulent vintages, but it absolutely excels in terms of length and finish. It offers amazing drive and momentum that are fueled by the extremely fine nature of the wine's texture and the seamless unity of its flavors. It treads in light and delicate footsteps that will carry it far into the future. As they say in Italian: "Piano piano si va lontano" (slowly slowly you go far).