Beschrijving

De Australische regio Limestone Coast staat bekend om zijn geweldige Pinot Noir, die hier wordt verbouwd en die de hoofdrol speelt in superleuke wijnen zoals deze Take it to the grave. Deze wijn is ontstaan uit de samenwerking tussen Nicholas Crampton en wijnmaker Corey Ryan en valt op door zijn levendige rode fruit, fijne tannines en zachte zuurgraad

Technische specificaties

De wijnmakerij
Take It To The Grave
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Subzone
Limestone Coast.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
South Australia

Proeverij

Bekijk
Middelste laag van kleur.
Neus
Aromatische levendigheid van wilde aardbeien, kersen en pruimen.
Mond
De smaak is lekker vol en fluweelzacht met zachte kersen en rode vruchten. Weelderig fruit met zachte tannines en een lichte zuurgraad die zorgt voor structuur en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Heerlijk met gebakken champignons en Parmezaanse kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Er zijn een aantal percelen met verschillende microklimaten in de Adelaide Hills geselecteerd. Deze diversiteit aan wijngaarden zorgt voor een mix van fruit met intensiteit, structuur en aromatische tonen.
Oogst
Mechanische druivenoogst.
Wijnmaken
De gisting gebeurt in vaten van verschillende groottes, afhankelijk van het soort druif.
Veroudering
Een deel van de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, terwijl een ander deel in Franse eikenhouten vaten rijpt.