Beschrijving

Een super makkelijk drinkbare sumoll, vol fruitige levendigheid en bloemige tonen. Een van die rode wijnen die je wat koeler kunt drinken dan normaal en die perfect past bij een aperitief of een mediterrane maaltijd

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Pardas
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
12.0% vol.
Productie
12.800 flessen.
Subzone
Boven-Penedès.
Variatie
100% Sumoll
Oorsprong
Penedés

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Cementiri, Fages, Ribas, Torner, Coster.
Descripción
Er worden geen herbiciden, insecticiden of synthetische producten gebruikt. Er wordt geen landbouw gedaan: de grond wordt niet geploegd en er wordt gewerkt met spontane bodembedekkers om hem te beschermen.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 2001 en 2014.
Bodem
Kalkhoudend.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst in plastic kisten van 20 kilo op 31 augustus, 1, 2, 7 en 8 september 2023. Super strenge selectie in de wijngaard en in de wijnmakerij
Wijnmaken
50% ontsteeld, geperst en de tanks met zwaartekracht gevuld. 50% hele druiven met steeltjes. 12 dagen maceratie bij 23-24 ºC. Spontane gisting. De wijn is niet gestabiliseerd of geklaard.
Veroudering
5 maanden gerijpt in eikenhouten vaten van 3000 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The nose of the 2023 Sus Scrofa is all wild strawberries and flowers with some herbs thrown in to complete a complex but easy to understand red produced exclusively with Sumoll. They feel they have achieved what they were looking for, with the experience of 25 years, in a very good year for Sumoll, a grape that loves heat, and the grapes ripened slowly. The grapes were very small and looked like a Pinot Noir that delivered a balanced wine like never before, with 12.06% alcohol and a pH of 3.35. It has a fine-boned palate of a superb Mediterranean red, elegant, nothing rustic about it. And it's a real bargain. 12,800 bottles produced. It was kept in concrete for three months. - Luis Gutiérrez.