Descrizione

Un sumoll molto facile da bere, pieno di vivacità fruttata e con tanti ricordi floreali. Uno di quei vini rossi che si possono bere più freschi del solito e che accompagnano bene qualsiasi aperitivo o pasto mediterraneo.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Pardas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
12.0% vol.
Produzione
12.800 bottiglie.
Sottozona
Penedès Superiore.
Varietà
100% Sumoll
Origine
Penedés

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Cementiri, Fages, Ribas, Torner, Coster.
Descrizione
Non si usano erbicidi, insetticidi o prodotti sintetici. Si fa un tipo di agricoltura che non coltiva: non si ara il terreno e si lavora con coperture spontanee per proteggerlo.
Età
Vigneti piantati nel 2001 e nel 2014.
Suolo
Arcillo-calcarei.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette di plastica da 20 kg il 31 agosto, 1, 2, 7 e 8 settembre 2023. Selezione super attenta in vigna e in cantina
Vinificazione
50% diraspato, pigiato e riempito nei serbatoi per gravità. 50% uva intera con raspo. Macerazione di 12 giorni a 23-24 ºC. Fermentazione spontanea. Il vino non è stato né stabilizzato né chiarificato.
Invecchiamento
Affinamento per 5 mesi in botti di rovere da 3.000 litri.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The nose of the 2023 Sus Scrofa is all wild strawberries and flowers with some herbs thrown in to complete a complex but easy to understand red produced exclusively with Sumoll. They feel they have achieved what they were looking for, with the experience of 25 years, in a very good year for Sumoll, a grape that loves heat, and the grapes ripened slowly. The grapes were very small and looked like a Pinot Noir that delivered a balanced wine like never before, with 12.06% alcohol and a pH of 3.35. It has a fine-boned palate of a superb Mediterranean red, elegant, nothing rustic about it. And it's a real bargain. 12,800 bottles produced. It was kept in concrete for three months. - Luis Gutiérrez.