Beschrijving

Verse oesters, lekker gezelschap en deze mousserende wijn van Santi Jordi. Een geweldige combinatie voor wie op zoek is naar iets anders op tafel als het om bubbels gaat. Een monovarietal van Palomino fino die ons veel frisheid en mineraliteit biedt in een complexe en delicate slok. Echt een ontdekking

Technische specificaties

De producent
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type
Sparkling
Wijnjaar
2020
Rang
11.5% vol.
Productie
444 flessen
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
IGP Cádiz

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig, fijne en constante bubbels.
Neus
Complexe en frisse aroma's van groene appel, peer en citrusvruchten, gecombineerd met witte bloemen en een lichte ondertoon van geroosterd brood.
Mond
Levendige zuurgraad en smaken van groene vruchten en citrus, samen met een mineraal tintje dat diepte en complexiteit toevoegt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Deze mousserende wijn past perfect bij oesters of zalmtartaar, maar ook bij zeevruchtensalades of verse geitenkaas. Hij is ook een uitstekende begeleider van sushi, sashimi of gegrilde vis. Zelfs bij desserts, van vers fruit tot citroentaart, komt hij goed tot zijn recht.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Carrascal
Descripción
Wijngaard op 82 meter boven zeeniveau.
Oogst
De druiven worden geplukt in de tweede helft van juli.
Veroudering
36 maanden in rijmvorm.