Beschrijving

Deze wijn van Pago de Tharsys valt op door zijn natuurlijke bereiding, waarbij tijdens de vinificatie geen sulfieten worden toegevoegd. Een witte wijn gemaakt van de inheemse druivensoort Merseguera, die een uitgesproken fruitig, puur en heel toegankelijk karakter heeft. Hij past perfect bij rijstgerechten met zeevruchten en vis zoals tarbot of tong

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Tharsys
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Productie
3.733 flessen
Variatie
100% Merseguera
Oorsprong
Utiel - Requena
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Limoengeel met groene schitteringen. Hij heeft een fijne traan. Hij ziet er helder uit. Het is een natuurlijke, ongefilterde wijn, die na verloop van tijd wat troebel kan worden en een meer oranje kleur kan krijgen.
Neus
De intense aroma's van witte bloemen en citrusvruchten zoals citroen en grapefruit overheersen. Na het schudden komen tonen van druiven, peren en een subtiele hint van meloen naar voren. Ook komen lichte tonen van marsepein naar voren
Mond
Droog, vol en evenwichtig. Het geeft een superfris gevoel, een zijdezachte textuur en intense smaken. De afdronk blijft hangen en laat een lekkere nasmaak van zoethout, groene fruit en druiven achter.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij gebakken groenten, pasteitjes en quiches, kroketten, gemengde salades en groentestoofpotjes en pastagerechten met pittige sauzen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Casa del Sancho
Descripción
De wijngaarden liggen meer dan 700 meter boven zeeniveau. Ze worden bewerkt volgens de regels van de biologische wijnbouw.
Oppervlak
1.2 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1975.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Continentaal met een beetje mediterraan.
Opbrengst
2.300 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Er worden tijdens het hele bereidingsproces geen sulfieten gebruikt en er worden strenge kwaliteits- en hygiënecontroles uitgevoerd.
Veroudering
Rijping op de droge droesem gedurende 3 maanden in aardewerken kruiken van 500 liter.
Bottelen
Het is niet gefilterd, zodat alle smaak en de typische structuur behouden blijven.