Beschrijving

Voor de oude Iberiërs betekende Caprasia "land van de geiten" en daarom is deze serie van Vegalfaro zo genoemd, als eerbetoon aan de tijd dat deze viervoeters in het gebied leefden en de mensen wijnbouw deden tussen de bergen van de Sierra Cabrillas en de rivier Cabriel. Een geit siert het etiket van deze super aromatische witte wijn met een zachte en zijdezachte smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vegalfaro
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
75% Macabeo, 25% Chardonnay
Oorsprong
Utiel - Requena
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder, strogeel.
Neus
Het heeft een super intense geur met hints van tropisch fruit, witte bloemen en een subtiele, rokerige complexiteit die je van het vat verwacht, maar die hier heel goed is geïntegreerd.
Mond
Zacht, zijdezacht, met een verfrissende zuurgraad en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Voorgerechten, salades, gerookte vis, vis en zeevruchten, pasta, fideuá en rijstgerechten met zeevruchten, Aziatisch eten en zachte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Alfaro.
Descripción
Wijngaarden op een hoogte van 680 meter in de vlaai van de rivier Magro, vlak naast de wijnmakerij.
Leeftijd
De Macabeo-druiven zijn 35 jaar oud, terwijl de Chardonnay-druiven 25 jaar oud zijn.
Bodem
Voornamelijk kleigrond met een ondergrond van grind.
Wijnmaken
De druivensoorten worden apart gemaakt, afhankelijk van hoe rijp ze zijn, en dan ontsteeld en geperst om de most te krijgen. Deze wordt dan gekoeld en gaat vervolgens in roestvrijstalen tanks gisten bij een temperatuur van ongeveer 14-16 °C gedurende ongeveer 25 dagen.
Veroudering
De Macabeo-wijn blijft een paar dagen op zijn droesem liggen en wordt dan gemengd met de Chardonnay, die vier maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten heeft gelegen.