Beschrijving

Rode wijn die alleen van de gelijknamige wijngaard komt, met wijnstokken van meer dan 80 jaar oud. Het is een exclusieve wijn voor fijnproevers, die perfect past bij oude kazen, vleeswaren, vlees en gebraad. Hij is super lang, complex, met rijpe en zachte tannines en veel pit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Hermanos Sastre
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Productie
12.000 flessen
Variatie
100% Tinta del país
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Intense en mooie kersenrode kleur met paarse tinten.
Neus
Complexe en aanhoudende aroma's die de rijpheid van de druif benadrukken, met tonen van rode vruchten in likeur, nootmuskaat, venkel, viooltjes en een mooie combinatie met hout (vanille, kokos, kaneel).
Mond
Lekker, met een goede structuur en body, levendige tannines, vol en heel lang, wat een lange levensduur belooft.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Gegrild rood vlees, stoofschotels, gebraad, wild, eend, oude kazen, Iberische ham van eikels.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de Santa Cruz
Descripción
Wijngaard in de gemeente La Horra, in de buurt van Burgos, op de hellingen van de rivier de Duero, 814 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
80 jaar.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Oogst
Ambachtelijke teelt, zonder toevoeging van kunstmest, herbiciden en insecticiden.
Wijnmaken
Op traditionele wijze gemaakt in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
18 maanden gerijpt in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten. Er worden vier keer overgeheveld.

Meningen van critici

Tim Atkin:

One of a pair of wines sold under the Pago de Santa Cruz label, this Cosecha bottling is entirely aged in new American oak. Sourced from seven different sub-parcels within an 80-year-old parcel, it's concentrated, perfumed and sweetly wooded, with flavours of Asian spices,  tangerine and blackberry, textured tannins and a plush, satisfying finish. 2025-32