Beschrijving

De inheemse druivensoorten van de D.O. Calatayud, Garnacha, Monastrell en Provechón, geselecteerd uit oude wijngaarden, vormen de basis van deze rode wijn, die kort heeft gemacereerd om de fruitigheid zo goed mogelijk te behouden. Het resultaat is een lekkere, smaakvolle rode wijn met een kruidige en wilde toets

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gallina de Piel Wines
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
98% Garnacha, 2% Otras
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Calatayud

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een paarse rand.
Neus
Fruitige smaak met aroma's van rode vruchten (Black Amber-pruimen, bosbessen, bramen), bloemige tonen (berenklauw) en kruiden (tijm).
Mond
Lekker, met veel fruit, een vleugje munt, een goede zuurgraad en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 14 en 16 °C.
Koppelen
Perfect om lekker te drinken in een glas, bij allerlei hapjes of bij een lekker stukje lamsvlees met aardappeltjes.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op een hoogte tussen 750 en 1000 meter boven zeeniveau. Snoeien in de vorm van een glas en zonder bodembedekking.
Leeftijd
Tussen 35 en 80 jaar oud.
Bodem
Diepe, kleiachtige grond met keien aan de oppervlakte.
Klimaat
2022 was een oogst met iets hogere gemiddelde opbrengsten dan normaal, maar met een perfecte rijpingstijd met warmte overdag en kou 's nachts, waardoor de wijnen iets meer structuur en een super evenwichtige zuurgraad hebben.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting gedurende 3 dagen en 2 weken gisting met lokale gist.
Veroudering
6 maanden rijping in betonnen vaten met fijne droesem en regelmatig 'bâtonnages'