Beschrijving

Eerste alcoholvrije wijnvan Gallina Punk, het nieuwe merk van Gallina de Piel Wines, een project onder leiding van David Seijas, voormalig sommelier van elBulli, en zijn collega en partner Guillem Sanz. Met een kleurrijke en vernieuwende uitstraling is deze eerste stap buiten de grenzen van de conventionele wijnwereld een eerbetoon aan de Albariño-druif en een goed alternatief voor mensen die geen alcohol drinken of gewoon gezonder willen leven. Met schroefdop

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gallina de Piel Wines
Type
White
Rang
0.0% vol.
Oorsprong
Cataluña

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Gemaakt van alcoholvrije wijn; Albariño-druivenmost; natuurlijke aroma's (groene appelsap, limoen, kamperfoeliebloemen, sinaasappelsap, gedroogde sinaasappelschil, acacia, citroengras, grapefruit, rode perzik en bergamot); stabilisatoren (gom, kaliumpolyaspartaat); zuurteregelaars (wijnsteenzuur, appelzuur); conserveermiddelen (dimethyldicarbonaat) en antioxidanten (sulfieten). Voor het alcoholvrij maken wordt de GoLo-technologie gebruikt, een nieuw gepatenteerd systeem om alcohol uit wijn te halen zonder dat de oorspronkelijke smaak verloren gaat. Neverwine bevat helemaal geen alcohol en behoudt een deel van de essentie van de oorspronkelijke Albariño-most. Het proces bestaat uit drie distillaties waarbij de kwaliteit van de wijn (die niet aan hoge temperaturen wordt blootgesteld) en zijn aroma en smaak behouden blijven.